ソムリエ二次試験産地当て対策・苦手品種を得意品種に変える、「山崎先生の苦手克服！同一品種セット」登場！
「シャルドネの樽香ありと樽香無しの違いが良く見えない…」、「シラーとシラーズのどこが違うのか…」「品種はわかるが、産地の違いは？」…同じ品種でもテロワールと製法でずいぶん違う味わいとなるものです。
この違いをよくマスターして得意な品種をできるだけ多く身に着けると、ブラインド試飲がより楽しくなります。好評の「ソムリエ二次対策セット」に品種ごとにアソートした「同一品種セット」が加わりました。
あなたの苦手を得意に変える奥の手です。もちろん全セットに山崎先生の模範解答が付いて効果的に学習できます。
【このセットで学べる事】
試験に出題されやすいリースリング品種のアソートセットです。リースリング品種の故郷、アルザス産とドイツ・ラインガウ産、二つの欧州の主要リースリングの違いを知ることで、新世界産との違いのヒントが掴めます。
このセットを用意して、さらに「トリプルブラインドトレーニング」
http://www.operawine.jp/html/page41.html を重ねましょう。数回の練習で産地の特徴をしっかり把握できるはずです。
山崎先生の二次試験模範解答付き
【フランス産リースリング】
エリック・ロマンジェ ヴァン・ド・セパージュ
＜生産者＞エリック・ロマンジェ
このリースリングはフランス産辛口リースリングのお手本ともいえる1本。華やかな香りとミネラル感、酸味の絶妙なバランス。凛とした清らかさが印象的です。新世界とは一線を画す奥深い複雑性、時間とともに変貌するワインの表情を観察しましょう。
1970年から、ドメーヌとして瓶詰めを開始。現当主が86年に父から3haの畑を受け継ぎ、少しずつ買い足し、グランクリュとして名高い“Zinnkoepfle”と“Saering”（いずれもコルマールの南）を含め現在は11haを所有。ブドウは全て有機栽培（2000年よりビオ・ディナミ）ですが、自然を尊び普通にブドウを造っているだけだからと特にエティケット等に記載はしていません。専門誌La Revue du Vin de Franceで2000年に「今年の造り手」に選ばれるなど評価は高いものがあります。
【ドイツ産リースリング】
シュタインベルガー・リースリングQ.b.A
＜生産者＞クロスター・エーバーバッハ醸造所
ラインガウ ベライヒ・ヨハネスブルク ハッテンハイム
＜特徴＞ラインガウの名匠です。ドイツ産（ラインガウ産）リースリング独特のさわやかで引き締まった酸味と、エレガントで淡い甘みが特徴です。フランス（アルザス）産との見極めをしっかりしましょう。地域的に近隣にありながら、テロワールの違い、伝統的な作り方の異なりを見極めることが大切です。
当ワイナリーが単独で所有し、ドイツを代表する一級区画として名高い「シュタインベルガー」。19世紀中ごろから現在に至って約32ヘクタールほどの面積に拡張され、上質な畑を守るように高さ4ｍの塀が4キロにわたって辺りを囲っています。近くの山嶺から吹き込む冷たい風から畑を守っています。1971年のワイン法の整備にともない、ドイツに5箇所しかない「オルツタイルラーゲ」（村名を記載する必要のない一級区画）の一つに認定されました。
