【このセットで学べる事】
ソムリエ・ワインエキスパート二次試験対策ワインセット、赤ワイン基本3品種を新世界ワインで組み合わせました。米国、オーストラリア、ニュージーランドのワインからワイン受験.comの山崎先生の監修でバランス良く厳選しています。フランスの赤「基本の赤1」と合わせて練習すると、新世界のワインの特徴が良くわかります。

山崎先生の二次試験模範解答付き

【カベルネ・ソーヴィニヨン】オーストラリア・ヴァロッサヴァレー
　ライン＆レングス　

＜生産者＞セント・ジョンズ・ロード

＜ブランド＞豊かなフレーバーとエレガンスを兼ね備えたバロッサの神髄を表現するようなワインを目指し、2001年にマーティ&ヴィヴィアン・ローリンソン夫妻によって設立。
＜製法＞カシスなどの完熟果実や甘草、チョコレートなどの風味が幾重もの層を成して広がります。口当たりは非常に官能的で、繊細さとバランスを兼ね備えています。 オーストラリア的なカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を見事に表しています。

【ピノ・ノワール】オーストラリア・ヤラバレー
デ・ボルトリ　リージョナルリザーブ　


＜生産者＞デ・ボルトリ　（ラベル変更）

＜ブランド＞1928年イタリア系移民のヴィットリオ・ボルトリーニがオーストラリア・ヴィクトリア州ヤラバレーに創設。240haの畑では冷涼な気候を生かしてピノ･ノワールの他にシャルドネも栽培される。

＜製法＞醗酵：フレンチ・オーク熟成：フレンチ・オーク　13カ月（新樽30%、300L）　　チェリーやラズベリーの新鮮なアロマに、微かなハーブの香りが複雑さを与えている。豊かな酸味と細やかなタンニンがバランス良くまとまり、果実味豊かなストロベリーとスムースな口当たり。
 

【シラーズ】オーストラリア・マクラーレンヴェイル
　ジェスター・シラーズ


＜生産者＞ミトロ

３世代続く栽培家の家系に生まれたフランク・ミトロがオーストラリア・南オーストラリア州マクラーレンヴェイルに2000年開設。醸造家ベン・グレッツァーを加えハンドクラフトにこだわったワイン造りを続けている。

＜製法＞マクラーレンヴェイルのウィランガ小区画のシラーズを使用。ブラック・ビスケイ・クレイと呼ばれる粘土が混じったローム質土壌。低温発酵でより果実風味を得る。樽熟成20か月。熟したベリーやプラムにナツメグ、シナモンを思わせるアロマ。上品で滑らかなテクスチャーとラズベリーやストロベリーの豊富な果実味とバニラの香ばしさがバランス良くまとまる。

注）写真のボトルのヴィンテージは撮影時のものです。