ソムリエ・ワインエキスパート二次試験対策ワインセット、最多頻出の白ワイン基本3品種シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブランを新世界で組み合わせました。米国、オーストラリア、ニュージーランドからワイン受験.comの山崎先生独自の監修でバランス良く厳選しています。新世界ワインの品種特性をしっかり把握しましょう。フランスの白と合わせて比較すると、新世界のワインの特徴が良くわかります。

山崎先生の二次試験模範解答付き

 

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【シャルドネ】カリフォルニア・ナパバレー
スペルバウンド　ロバート・モンダヴィ


＜生産者＞ロバート・モンダヴィ

＜ブランド＞ナパバレー老舗モンダヴィ家の4代目ロブ・モンダヴィ・Ｊｒが創設。“スペルバウンド”は「魔法にかかった」意。 　

＜製法＞樽とステンレス・タンクで発酵。スタンレス・タンク、アメリカン・オーク、フレンチ・オークで熟成。発酵と熟成に樽を使用することで、力強さや凝縮感、複雑性が生まれ、フレッシュ・ヴァニラやクレーム・ブリュレのような風味が楽しい。活き活きとした酸を保つため、10%ほどステンレスタンクを使用。鮮やかな色調、リッチなフレーバー、高いバランスを備えた溌剌としたカリフォルニア・シャルドネ。
 

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【リースリング】オーストラリア・クレアバレー
ロッジヒル・リースリング

＜生産者＞ジム・バリー

＜ブランド＞1973年創立のオーストラリアのドメーヌ。ワインの果実味を如何に生かすかを哲学に。クレア・ヴァレーで資格をもった初めてのワイナリー。ファースト・ヴィンテージは1974年。

＜製法＞最も標高が高い畑海抜480メートルのミネラル豊かなリースリングには最適の畑で栽培。残糖2グラム/リットル以下というドライで繊細なスタイルのリースリングを生む世界で数すくない地域の一つ。ステンレスタンクで熟成。ライムのさわやかさと白桃やパパイヤの香味。
 

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【ソーヴィニヨン・ブラン】ニュージーランド・マールボロ　
ドッグポイント・ヴィニヤード


＜生産者＞ドッグポイントヴィニヤード

＜ブランド＞ニュージーランド・マールボロでも最も古いワイナリーのひとつ。クラウディー・ベイでの栽培の豊かな経験の後アイヴァン・サザーランドとジェームス・ハーリーが1973年に創設。

＜製法＞ソーヴィニヨンブラン100%。ステンレスタンクで熟成。しっかりした骨格とミネラル感。ジューシーな酸味。さわやかなライムとトロピカルフルーツ、熟した柑橘系のアロマ。アルコール13.5%。

注）写真のボトルのヴィンテージは撮影時のものです。