【このセットで学べる事】
赤ワイン基本3品種の基本組み合わせです。ボルドーのカベルネ・ソーヴィニョン、ブルゴーニュのピノ・ノワール、、コート・デュ・ローヌのシラー、全てワイン受験.comの山崎先生の監修で最も出やすいタイプを厳選しています。

山崎先生の二次試験模範解答付き

 

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【カベルネ・ソーヴィニヨン】　
　　　　　　　　レ・トゥール・ド・ボーモン　

＜生産者＞レ・トゥール・ド・ボーモン

ブラックベリー、カシス・リキュールを想わせる凝縮した味わいと豊かなミネラル風味：典型的なボルドー赤の基本要素がしっかり感じられます。樽からくるほのかなバニラの香りを見逃さないように。

カベルネ・ソーヴィニヨン60％メルロー40％のセパージュ。
畑は20ha。平均樹齢は30年。

醗酵：ステンレスタンクにて主醗酵後マロラクティック醗酵　　　熟成：オーク樽にて12カ月間熟成（225L、新樽比率30％、フレンチオークが90%・アメリカンオークが10％）

 

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【ピノ・ノワール】
　　　　エルヴェ・ケルラン


＜生産者＞エルヴェ・ケルラン

美しく磨き上げられた酸味とイチゴやラズベリーの香りを思わせるエレガントなフレーバーはブルゴーニュのピノノワールへのオマージュとも言える逸品です。醗酵および熟成はステンレス・タンク100％　8ヶ月熟成。
 

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【シラー】
　　カーヴ・ド・タン　シラー


＜生産者＞カーヴ・ド・タン

北ローヌの銘醸地エルミタージュ最大の協同組合によるシラー100%の赤。赤果実のアロマに、スミレ、コショウのヒント。ジューシーな果実味とスパイシーな複雑さが魅力的です。
ローヌ産のシラーの特徴をはっきり示しています。 

醗酵：ステンレスタンク　熟成：ステンレス・タンク熟成　17ヶ月

注）写真のボトルのヴィンテージは撮影時のものです。